Pimiento del Piquillo de Lodosa al pil-pil

  • Tipología plato: Primer plato
  • Temporada: Navidades
  • Tiempo preparación:
    • Menos de 10 minutos
  • Celiaquía: Apto
Pimiento del Piquillo de Lodosa al pil-pil
  • 16 unidades de pimientos del Piquillo de Lodosa
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra de Navarra
  • Sal
  • Azúcar
  • Perejil fresco

Filetear el ajo y dorar en Aceite de Oliva Virgen Extra a fuego medio. Añadir los pimientos, bajando el fuego al mínimo. Dejar cocinar unos minutos hasta que el propio pimiento saque la gelatina con la que se hará el pil-pil.

Probar de sal y, si es necesario, añadir una pizca de azúcar. Hacer movimientos envolventes con la sartén hasta que la propia salsa empiece a ligar. Por último, añadir el perejil.

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