Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

  • Tipología plato: Primer plato
  • Temporada: Primavera - Semana Santa - Navidades
Alcachofa de Tudela rellena de foie con bufanda de tocino ibérico sobre milhojas de Queso de Roncal

Para un pincho:

  • Una yema de huevo
  • Una placa de hojaldre
  • Sésamo
  • Una Alcachofa de Tudela
  • 30 gr de foie
  • Una loncha de tocino
  • Un trozo de queso Roncal
  • Un poco de jamón
  • Una cucharadita de caramelo líquido
  • Aceite
  • Sal

Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º.

Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad.

Poner el foie encima de la alcachofa y envolverlo con la loncha de tocino.

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