La carne de Ternera de Navarra se distingue fundamentalmente por:

Su bajo nivel de engrasamiento. La capa de grasa es muy fina y deja visible la musculatura del animal en casi toda la canal. Las costillas aparecen sin grasa y en la cara interna de la cavidad torácica los músculos intercostales se aprecian perfectamente.

El color de su carne. Que oscila entre el rosa, rojo claro y rojo.

Visite la página web de la I.G.P. Ternera de Navarra: www.terneradenavarra.es