Corona de foie fresco, manzana reineta y crema al aroma de calvados

  • Tipología plato: Primer plato, Segundo plato
  • Temporada: Primavera - Invierno - Navidades
  • Tiempo preparación:
    • Entre 30 minutos y 1 hora
Corona de foie fresco, manzana reineta y crema al aroma de calvados
  • 1 foie fresco limpio
  • 2 manzanas reinetas
  • 3 cebolletas frescas
  • Patata rejilla
  • Sal y Pimienta
  • Vino blanco
  • Calvados

El foie se marca en una plancha bien caliente. Las manzanas, descorazonadas, se cuecen en almíbar. Por último, se pochan las cebolletas y se cuece la patata.

Presentación: montar el plato como en la foto y hornear a 30º

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