Rodrigo de la Calle, homenajeado en la X Cata del Primer Espárrago de Navarra
El miércoles se celebró la X Cata del Primer Espárrago en Lerín, con el chef Rodrigo de la Calle como protagonista.
La Cata fue inaugurada por la alcaldesa de Lerín, Consuelo Ochoa, y por el presidente de la IGP Espárrago de Navarra, Marcelino Etayo, ambos anfitriones del evento. El acto ha contado también con la presencia del presidente de Restaurantes del Reyno, Ignacio Idoate, arropado por los cocineros de la Asociación y con la Consejera de Desarrollo rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez.
El miércoles, a las doce de la mañana se dio por inaugurada oficialmente la temporada de espárrago de Navarra, cuya campaña comenzó hace unos días, con la Cata del Primer Espárrago de, que se ha celebrado este año en Lerín en su décima edición.
El protagonista de la mañana fue el chef Rodrigo de la Calle, encargado de recoger simbólicamente el primer espárrago de la temporada. De la Calle es el máximo exponente de la cocina verde de España y tiene una gran vinculación con Navarra, donde se surte de verduras para su restaurante el Invernadero, vanguardia de la Gastrobotánica. Además de recibir el premio el Hortelano en Tudela en 2017, ha sido premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión en 2009, cocinero del Año en 2010, asesor gastronómico de Joël Rebuchon, Premio Nacional de Gastronomía en 2017 y ha participado en dos ocasiones en el congreso La Revolución de las Verduras, en Tudela.
