El Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Gobierno de Navarra y EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) organizan con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra y Reyno Gourmet una jornada para profesionales, alrededor del vino más emblemático y representativo de la D.O. Navarra, el rosado. En el Día Mundial del Vino Rosado, Rosadum se convierte en una cita ineludible para el sector vitivinícola que contará con la participación de expertos y referentes en el panorama nacional e internacional.
Rosadum analizará la situación de los vinos rosados en el mundo desde distintos puntos de partida. El director general de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Rubén Goñi y el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, David Palacios serán los encargados de la apertura del programa. Entre las intervenciones de carácter internacional, Rosadum contará con Nathalie Pouzalgues, jefa de proyectos del Centro de Investigación y Experimentación del vino Rosado de la Provenza y Elizabeth Gabay, Master Of Wine y reconocida por ser una de las escritoras y consultoras en vinos rosados más importante del mundo.
A lo largo del día, se hablará de la situación de este vino en los mercados, de su historia y evolución, de los diferentes métodos de elaboración y su influencia en el resultado, y del futuro y sus oportunidades. En este contexto EVENA presentará los resultados del ensayo comparativo de elaboración de rosados por los métodos de sangrado y prensado y, por otro lado, Teresa Garde Cerdán, investigadora del Grupo VIENAP del Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, ofrecerá una ponencia que ofrecerá las conclusiones sobre la influencia del método de elaboración de la composición fenólica y aromática de los vinos rosados. Entre las personas ponentes, se encuentran figuras relevantes como Pilar García- Granero, enóloga y profesora del Basque Culinary Center; Félix Cibriáin Sabalza, Jefe de Negociado de Viticultura del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Gobierno de Navarra y Rafael del Rey, Director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). Tras las intervenciones, Reyno Gourmet ofrecerá un aperitivo con sus productos de calidad armonizado con una selección de vinos rosados D.O. Navarra.
El día previo a esta cita, Elizabeth Gabay y Nathalie Pouzalgues aprovecharán su visita a Navarra para catar una amplia selección de vinos rosados D.O. Navarra y valorar en primera persona la calidad, riqueza e innovación elaboradora de las bodegas de esta Denominación de Origen.
Rosadum aspira a convertirse en el acontecimiento de referencia mundial del rosado para los profesionales, confirmando a Navarra, como región vitivinícola de fama internacional reconocida por su historia y tradición, calidad en la elaboración y espíritu investigador e innovador en torno al vino rosado. Para acudir a la jornada es imprescindible la inscripción a través del correo vitienol@navarra.es.
