Croquetas de Queso Idiazabal y Miel con Helado de Membrillo

marzo 27, 2025

Apto con harina y panko sin gluten

Croquetas:

Queso Idiazabal
500 g leche
100 g mantequilla
200 g harina
50 g azúcar
100 g miel
Panko y huevo para rebozar

Helado de Membrillo:

200 g dulce de membrillo
400 g nata
200 g leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Zumo de medio limón

Croquetas:

Derretir mantequilla, añadir harina, cocinar.
Añadir leche tibia con miel y batir hasta espesar.
Incorporar queso rallado.
Enfriar y formar croquetas.
Rebozar en harina, huevo y pan rallado.
Freír.

Helado:

Derretir membrillo en leche tibia.
Mezclar con nata, vainilla y limón.
Enfriar y batir en máquina de helado.

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