El Certamen Gastronómico Espárrago de Navarra ya tiene a sus diez finalistas, después de que un comité de valoración haya degustado las propuestas gastronómicas compuestas por Espárrago de Navarra en 35 establecimientos de la Comunidad Foral. Los diez restaurantes que han pasado a la final, que se celebra el 21 de mayo en Casa Gurbindo, prepararán sus platos in situ, para que sean valorados por un prestigioso jurado.
El resto de miembros del jurado serán Miguel Mateo, presidente del Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Navarra; Enrique Sánchez Sacristán, Gran Maestre de la Cofradía del Espárrago de Navarra; Andrea Chocarro, de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra; Sara Nahum, periodista gastronómica; y Víctor Goñi, director adjunto de Diario de Noticias.
En el acto final, se darán a conocer los ganadores y se darán diplomas para el resto de finalistas.
El Certamen Espárrago de Navarra está organizado por Fundagro-UAGN en colaboración con Casa Gurbindo, Centro de interpretación de la agricultura y la ganadería, Ayuntamiento de Pamplona, el HUConsejo Regulador del Espárrago de NavarraUH y la Asociación de Hostelería Navarra, y subvencionado por el Gobierno de Navarra.
Finalistas con sus platos correspondientes
Asador Bodegas Lezáun, de Lacar, “Esparrago cuatro variedades”
Bar Nuevo Hostaf, de Tafalla, “Esparrago 2014”
Casa Otano, Bar Restaurante, de Pamplona, Omega
Hotel Villa Marcilla, de Marcilla, Un timbal de espárragos con alioli gelatinizado y crujiente de pan
Hotel Villava, de Villava, Ensalada de espárrago a la plancha sobre boina beltza con vinagreta de aceite negra
Qwerty Bar, de Pamplona, “Espárrago templado con espuma de salmorejo”
La Sala, de Pamplona, Pedacito de cielo
Mesón Julian, de Tudela,Regaliz Blanco
Restaurante Casa Arteta, de Marcalain, “Margarita de mezcla de espárrago fresco con salsa de perretxikos”
Restaurante Trinquete, de Tudela, As en cuatro
