La XXV edición del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico se celebrará los próximos 22 y 23 de septiembre en Elizondo. El certamen está organizado por CONASPI (Confederación Nacional de Asociaciones de Ganado Vacuno Pirenaico) y cuenta con la colaboración de la I.G.P Ternera de Navarra entregando el premio a las dos mejores ganaderías de la raza Pirenaica, además del premio al ganador de las Jornadas gastronómicas.
Esta fiesta ganadera se celebra de manera especial este año que cumple sus bodas de plata, manteniendo el compromiso de todos los ganaderos participantes de conservar, mejorar y asegurar el futuro de la raza pirenaica. Asimismo, CONASPI garantiza la seriedad y el rigor de la selección de ganado participante en el certamen, cuyo objetivo principal es que la sociedad en su conjunto vea y valore la raza a través de los magníficos ejemplares que se exponen en el concurso. Además, los asistentes podrán comprobar la calidad de su carne a través de las II Jornadas Gastronómicas de la Ternera, que tendrán lugar los días 21, 22 y 23 de septiembre.
Programa del Concurso-Subasta
A partir de las 15 horas del viernes, 21 de septiembre, el ganado participante en el concurso podrá entrar en el recinto donde se celebrará la subasta. A las 10 de la mañana del sábado 22 de septiembre serán las rondas calificadoras de ganado, y a las 18 horas tendrá lugar una exhibición comentada. Durante toda la jornada del sábado el jurado valorará y puntuará el ganado participante.
La subasta de ganado será el domingo, 23 de septiembre, a las 12.30 horas, y el reparto y entrega de trofeos por los ejemplares ganadores será a las 13 horas. Después se procederá al sorteo de una ternera Pirenaica de Baztan.
Actividades paralelas: Jornadas y Ruta Gastronómicas
Paralelamente a la celebración de la XXV edición del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico se han organizado otras actividades. El sábado, a las 20.30 horas, en el Trinkete de Antxitonea, Joaquín Solbes, de la empresa Solbes Gourmet, pronunciará una conferencia sobre Los problemas de la comercialización de la ternera y alternativas. Asimismo, presentará la II Jornadas Gastronómicas de Ternera de Navarra que apadrina el mismo, como experto en productos gourmet.
Durante el fin de semana también se celebrará el II Concurso de Pinchos, Caldos y Bustis de Ternera de Navarra y se inaugurará la Ruta Gastronómica de la Ternera, una ruta que comienza en un local en Oronoz, pasa por Irurita, Elizondo, Elbete y acaba en Arizkun, y que está integrada por 16 establecimientos. Y es aquí dónde Reyno Gourmet entregará unos lotes con productos de productos navarros a los ganadores de dicho concurso.
