El próximo jueves 13 de mayo a las 20.00 horas en el Portal Descalzos vuelve Diálogos de EcoCocina en una nueva edición que nos propone adentrarnos en el mundo de la viticultura ecológica en Navarra con una cata de vinos verdes que será ofrecida por Jordi Vidal, gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. Estos caldos serán maridados con exquisitos productos ecológicos como la panceta de Embutidos Luis Gil, queso nuevo de Idiazabal de Peli y Marixabel de Unanua y pimientos del piquillo de Conservas Allo.
Los vinos que cataremos serán los de Bodegas Azpea de Lumbier (Baja Montaña), Auzolan Viticultores de Olite (Zona Media), Bodegas Quaderna Via de Iguzquiza (Tierra Estella), Bodegas Juan Simon de Murchante (Ribera).
Después tendrá lugar la cena donde degustaremos guisantes de la variedad voluntario cultivados por Aingeru Tabar en Bidaurreta y lo compararemos con guisante de lágrima de la variedad maravilla cultivada por Jon Goenaga en Getaria. El caviar vegetal frente a frente.
La lechuga de variedad crispilla de las huertas de Aranzadi y el tomate Raf de parque de Gata, de Paco Cantón serán los protagonistas de la ensalada. El asado de vaca a baja temperatura de Patxi Antxorena, lo acompañaremos con habas y alcachofas. En el postre la leche de oveja será la protagonista.
Precio: Cata + Cena (29)
Miembros de los Clubs Entrevinos y Portal Descalzos (Cena + Cata: 24)
Organiza: Entrevinos (www.entrevinos.org) con la colaboración de Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (www.cpaen.org), Reyno Gourmet (www.reynogourmet.com) y D.O. Navarra (www.navarrawine.com)
