El alumnado del CI Burlada–Hostelería ha vuelto a demostrar su creatividad y profesionalidad en el Concurso de Cócteles de Pacharán Navarro, una iniciativa formativa impulsada por Reyno Gourmet y el Consejo Regulador del Pacharán Navarro para acercar este producto con calidad certificada a las nuevas generaciones del sector.
En esta ocasión, se han presentado nueve propuestas originales elaboradas por estudiantes del ciclo formativo, quienes han tenido la oportunidad de explorar las posibilidades del pacharán a través de técnicas actuales de coctelería, combinaciones innovadoras y presentaciones cuidadas.
Antes del concurso, el alumnado ha recibido una formación especializada sobre el Pacharán Navarro, en la que han podido profundizar en su historia, características, proceso de elaboración y usos gastronómicos. Esta sesión previa ha tenido como objetivo dotarles de conocimientos sólidos para que cada propuesta estuviera fundamentada y conectada con la identidad del producto.
Dos cócteles ganadores y una mención especial
Tras la deliberación del jurado, se han seleccionado dos cócteles ganadores y se ha otorgado además una mención especial a una tercera propuesta que ha destacado por su originalidad. El primer premio ha sido para la propuesta ‘Herrera Navarra’, un cóctel elaborado a partir de Pacharán Navarro, zumo de piña, naranja y campari. El segundo puesto ha sido para el ‘Purple Endrina’, con base Pacharán y mezclado con ginebra, zumo de arándanos y angostura. Por último, la mención especial ha sido para ‘Pink Kiss’, un cóctel elaborado con nata, leche, Pacharán Navarro y licor de cacao blanco.
Las elaboraciones premiadas han destacado por su técnica, la integración del pacharán como ingrediente principal y la capacidad de reinterpretar este licor tradicional navarro desde una mirada joven, actual y con un alto nivel profesional.
El certamen ha contado con un jurado formado por Joseba Beitia y Miriam Pascal, de Reyno Gourmet, Alexia Zabalza, secretaria del Consejo Regulador del Pacharán Navarro, Adrián Subía, presidente del Consejo Regulador del Pacharán Navarro y Rafael Romero, profesor de Hostelería.
Su valoración se ha centrado en criterios como sabor, técnica, presentación, creatividad y protagonismo del Pacharán Navarro en cada cóctel.
Este concurso forma parte de una serie de actividades formativas y concursos que Reyno Gourmet y el CI Burlada están desarrollando en colaboración con el CI Burlada. El objetivo es potenciar las habilidades del alumnado, acercarles a productos locales con calidad certificada y fomentar su vínculo con el sector agroalimentario navarro.
Reyno Gourmet continúa así su compromiso con el impulso del talento joven y la difusión de los productos navarros de calidad entre futuros profesionales de la hostelería.
