Las Jornadas Gastronómicas de Ternera de Navarra en Baztán, que se inscriben dentro del programa de actos del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Vacuno Pirenaico, han celebrado este año su quinta edición.
Durante estos dos días, los baztaneses y visitantes han podido degustar en un total de diecisiete bares y restaurantes de la localidad pintxos, caldos y el tradicional “busti”, uno de los platos más típicos de la cocina baztanesa que consiste en un trozo de pan seco mojado (en euskera “busti” significa mojar) en un estofado de ternera que se cuece lentamente con ajo, zanahoria y cebolla.
Ayer se entregaron los premios a los ganadores del mejor busti, el mejor caldo y el mejor pintxo que recibieron un lote de productos INTIA-Reyno Gourmet, un lote de libros de cocina de la Librería Nafarpress de Elizondo y un diploma acreditativo.
El mejor pintxo 2015 recayó en el Bar Karrika, de Elizondo, que recibió el premio de manos de Juan Cruz Iriarte, concejal de Ganadería del Ayuntamiento de Baztán. El mejor caldo 2015, fue para el Restaurante Bixta Eder, de Azpilkueta, que recibió el galardón de Florentino Goñi, concejal de Obras Públicas del Ayuntamiento de Baztán; y el mejor busti 2015 fue a parar al Restaurante Olari, de Irurita, que recibió el diploma y los lotes de Joseba Otondo, alcalde del Valle de Baztán.
Por último se procedió a la entrega del premio que reconoce la mejor oferta gastronómica de Ternera de Navarra en su conjunto y que estaba dotado con:
- Un lote de libros de cocina de la Librería Nafarpress de Elizondo.
- Cuatro cajas de vino de las Bodegas Príncipe de Viana. Premio entregado por Luis Urdánoz representante de las bodegas.
- Un servicio de asesoramiento en imagen y comunicación gastronómica a cargo de Gourmet-Image. Premio entregado por Maika García.
- Un lote de 50 kilos de carne, a cargo, de la IGP Ternera de Navarra que fue entregado por el presidente de la IGP Miguel Oskariz.
- Y un diploma de reconocimiento que entregó, Izaskun Abril en representación de Isabel Elizalde, consejera de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra.
