Filetes rellenos de Ternera de Navarra

February 3, 2022

4 Filetes de Ternera de Navarra
300 g de carne picada de Ternera de Navarra
2 Huevos cocidos
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
50 g de uvas pasas · Sal
Una copa de vino moscatel
Una cebolla
Aceite de Oliva Virgen Extra

En un recipiente se mezcla la carne picada, el huevo, las uvas pasas y los pimientos rojo, verde y se pone el punto de sal. Se extienden los filetes, se rellenan con la mezcla y se cierran bien. Se calienta el horno y se hornean durante veinte minutos a 175.
Mientras se pica y se rehogar la cebolla a fuego medio, a continuación se añade el vino moscatel y se tritura. Se pasa por un colador para que nos quede más fina la salsa.

En una cazuela se pone la salsa y los filetes rellenos y se le da un hervor.

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