Pedro Carles Abellán sukaldari kataluniarra omendu dute gaur Alesbesen, Nafarroako Lehen Zainzuriaren Kataren 12. edizioan. Maria Chivite Nafarroako Gobernuko presidentea izan da ekitaldian, eta Nafarroako baratzeko denboraldirik onenari hasiera eman dio. Jardunaldia Nafarroako Zainzuria Adierazpen Geografiko Babestuak antolatu du, Reyno Gourmet ‘entseinaren babespean babestutako kalitatezko marketako bat, Erresumako Jatetxeak eta Alesbesko Udalaren laguntzarekin. Nafarroako Zainzuriaren AGBak 435 nekazari inguru, 6 merkaturatzaile fresko eta 34 kontserba enpresa ditu zainzuria kontsumitzaile eta jatetxeetara eramateko.
Bertan izan dira Maria Chivite Nafarroako presidentea, Itziar Gómez Nafarroako Gobernuko Landa Garapen eta Ingurumen kontseilaria, Unai Hualde Nafarroako Parlamentuko presidentea, Marcelino Etayo Nafarroako Zainzuriaren AGBko presidentea, Maria Carmen Segura Alesbeseko alkatea eta Ignacio Idoate Erresumako Jatetxeetako presidentea, Carles Abellán chef eta enpresaburu gastronomiko gisa egindako lana goraipatuz.Omenduak bertako eta jatorrizko produktuak defendatu ditu, eta Nafarroara hainbat bisita egin dituela aitortu du, errezeta tradizionalak eta barazkiak egiteko modua ikasi nahi dituelako Bartzelona, Formentera eta Singapurreko jatetxeetara eramateko.
Maria Chivite Nafarroako presidenteak adierazi duenez, udaberriko denboraldia heldu da Nafarroako baratzean, eta bereziki Nafarroako Zainzurian. Eta nekazarien eta sukaldarien zeregina goraipatu du, nekazaritzako elikagaien sektoreak Nafarroarentzat duen garrantzia gogoratuz, Foru Erkidegoan bigarren sektore garrantzitsuena baita eta pertsona gehien enplegatzen baititu.
Carles Abellanek Nafarroako Lehen Zainzuria jaso ondoren, ekitaldia Nafarroako brindis arrosadun batekin amaitu da, Itziar Gómez Nafarroako Gobernuko Landa Garapeneko eta Ingurumeneko kontseilariaren eskutik. Azpimarratu duenez, Nafarroako Zainzuriaren denboraldiaren hasiera hau aprobetxatu behar da kalitatezko produktu hurbil eta osasungarri hau kontsumitzera animatzeko eta goranzko joerarekin jarraitzeko, hala nola ekoizleei zuzenean erostea edo banaketa-zirkuitu laburren bidez, tokiko produktua indartzeko, jatorria babesteko eta kalitatea bermatzeko modu bat delako.
Bestalde, Nafarroako Zainzuriaren AGBko presidenteak, Marcelino Etayok, Nafarroako benetako Zainzuria kontsumitzera animatu nahi izan du, beti kontraetiketa zenbakiduna bilatuz, hau da, benetakoa dela bermatzen duena. «Kontsumitzaileak jabetzea nahi dugu, erosteko unean hartutako erabakiarekin, gure nekazarien eta industrien urte osoko lana babesten ari direla eta landa-garapena bultzatzen ari direla», adierazi du.
Ibilbide luzea
Omenduak Bartzelonako Ostalaritza Eskolan hasi zuen bere ibilbidea eta, geroago, El Bulli ‘n, non bere lagun Jose Andresekin lan egiten duen eta Talaia Mar’ eko sukaldeburu izatera iristen den.
El Bulli ‘n eta Hacienda Benazuza’ n (Sanlúcar La Mayor) egon ondoren, 2001eko ekainean, Bartzelonako Born auzoan, Michelin izarra jantzi zuen proiektu bat ireki zuen. Gainera, 2006an, Tapas24 ‘-ekin taberna formatu bat sortu zuen; gero, Velodromo’ eta Bravo ‘(2009) iritsi ziren, Luz de Gas Bar-en aholkularitza (2010), Luz de Gas Bar-en aholkularitza; La Guingueta’ txosna (2013), Yango ‘, ENA’ foodtrucka (Alfonso XIII hotelean, Sevillan), Love Beach Club ‘eta, 2017an, ireki zuen La Barra’n 2018an Michelin izar bat jaso zuen, eta ondoren W Barcelona hotelera eraman zuen kontzeptu hori.
Gaur egun, Tapas24 ‘establezimenduaren jabea da, eta bi establezimendu ditu Bartzelonan eta bat Singapurren. Duela gutxi, Casa Natalia jatetxea ireki du Formenteran, ‘bere emaztearekin’, eta Grupo Manero jatetxeko zuzendaritza gastronomikoaren ardura hartu du. Bertan, People ‘s Choice Award The Fork Saria irabazi du.
2023ko kanpaina
Nafarroako Zainzuria, Reyno Gourmet markaren babespean dagoen produktuetako bat, martxoan hasi da jasotzen kanpaina honetan, ohiko datak baino apur bat lehenago, egun hauetako tenperatura altuak direla eta, baina egun gutxi barru arte ez da ekoizpen betean sartuko.
Gaur egun, Nafarroako AGBk 435 nekazari inguru, 7 merkaturatzaile fresko eta 34 kontserba enpresa ditu zainzuria kontsumitzaile eta jatetxeetara eramateko. 1.545 hektarea inguru ditu, Errioxa, Aragoi eta Nafarroako zenbait udalerritan banatuta.
Ekoizpenari dagokionez, batez beste 170.000 kilo inguru merkaturatzen dira freskoan, eta 4,5 milioi kilo baino gehiago kontserbatzen dira.
