Txerri hirugihar erregosia sake, ezti, boniato krema, Idiazabal gazta eta Piparra pikatuarekin

Txerri-hirugiharra:

• Eztia, soja saltsa eta sakea nahastu.
• Hirugiharrarekin batera hutsean ontziratu eta 74 ° C-an 12 orduz sukaldatu.
• Izotzarekin uretan hoztu.

Boniato-purea:

• Boniatoa zurituta, kuboetan moztu eta uretan gatzarekin irakin.
• Esnea gehitu eta murriztu boniatoa oso samurra geratu arte.
• Thermomix erabiliz birrindu, gazta gehitu, iragazi eta erreserbatu.

Pikada:

• Tomateak zuritu eta pipitak kendu.
• Kuboetan moztu.
• Piper txikituekin eta tipula more xehatuarekin nahastu.

Amaiera:

• Hirugiharra hotzean moztu, zartaginean zigilatu, eta nahasketarekin batera 5 minutuz laberatu.
• Purearen gainean zerbitzatu, eta pikada gainean jarri.