Nahastu gatza eta azukrea, eta estali labe-erretilu baten gainazala. Bereizi gorringoak arrautzetatik, jarri kontuz azukrearen eta gatzaren nahastura gainean, eta gaineratu gehiago estali arte. Ordu erdiz egonean mantendu.
Atera gorringoak koilara baten laguntzarekin eta bota katilu batean ur hotzarekin, gatz eta azukre gehiegi kentzeko. Paper xurgatzailean gorde.
Zatitu patatak puska txikitan, eta bota zartagin bero batera Oliba Olio Birjina Estrarekin. Salteatu hirugiharra gorritu arte.
Gaineratu ilarra aletuak eta gatza. Salteatu pixka bat eta zerbitzatu. Amaitzeko, jarri arrautza-gorringoa ilarren gainean.