Plater mota
Cena, Hasierako platerra
Pertsonak
4 pertsona
Denbora
45 minutu
- Reyno Gourmet
- Nafarroako Elikagaiak
Kalitate Deiturak
Marka kolektiboa
Elikagai Bereziak
- Ekitaldiak
- Albisteak
- Errezetak
- Azokak
Nafarroako Intxaurra kalitate handiko intxaurra da, kolore argikoa eta ezaugarri organoleptiko oso preziatuak dituena. Zaporea leunetik gozora eta oliotsura doa, barietatearen arabera. Nafarroan landutako eta egokitutako fruitua da, prozesu osoa (laborantzatik hasi eta merkaturatzeraino) egiten duten ekoizleengatik.
2022ko abenduan, pertsona hauek “Nafarroako Intxaurra Markaren Sustapenerako Elkartea” eratu zuten, marka kolektibo honen pean haien laborantza, sustapena eta kontsumoa sustatzeko.
Nafarroa osoan intxaurrondo bakartuak dauden arren, 90eko hamarkadan laborea modu profesionalean garatzen hasi zen Iruñeko hegoaldeko eskualdeetan, zereal eta mahastiez gain dibertsifikazio gisa.
Ekoizpen-eremu geografikoak Nafarroako Foru Komunitate osoa hartzen du; iparraldean, lehorreko alorretan, eta, hegoaldean, ureztatuetan.
Lizarraldea, Nafarroa Erdialdea eta Erriberagoiena azpimarra daitezke gehien ekoizten duten eskualdeak bezala.
Nafarroako Intxaurra Marka kolektiboak Nafarroan hazitako intxaurra baino ez du babesten, lehorrekoan zein ureztatuan. Oskol eta fruitu-kolore argia, handia eta osasuntsua izateagatik bereizten da, eta zapore aniztasunagatik, leunetik hasi eta gozora edo oliotsura doana.
Nafarroako Intxaurra Sustatzeko Elkartearen” sorrera eta, ondoren, markarena, ekoizleek berek beren instalazioetan ekoitzitako eta egokitutako kalitate-estandar handiko produktu bat identifikatu beharragatik sortu zen sektorean, eta, honela, beste lurralde batzuetatik datorren intxaurretik bereizteko, batez ere Frantziatik eta Txiletik, azken urteotan merkatua bereganatzen ari direnak.
Nafarroako Intxaurra Sustatzeko Elkartea 9 bazkide sortzailek erregistratu zuten Nafarroako Gobernuan 2022an. Nafarroako Intxaurra ekoizten edo ekoitzi eta egokitzen duen edonorentzat dago zabalik.
Marka honek babestuta, intxaurrak bete behar dituen baldintzak egiaztatzeko, ekoizleek eta egokitzaileek kontrol-auditoria bat pasa beharko dute, produktuak kontsumitzaileari berme osoa eskain diezaion.
Prozesu guztiak, alegia, laborantza, ontziratzea eta azken produktuaren etiketatzea Nafarroako Nekazaritzako Elikagaien Teknologia eta Azpiegituren SA Institutuak ikuskatzen ditu. Erakunde hau da Marka Kolektiboaren kontrol-erakundea, eta hartutako produktuak Markaren Erabilera-araudian eskatzen diren baldintzak betetzen dituela bermatzeaz arduratzen da.
INTIA ENACek (Egiaztatze Erakunde Nazionala) akreditatu du, UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 Europako Arauaren arabera.
“Nafarroako Intxaurra” hainbat formatutan aurki daiteke:
Heltzeko unerik egokiena zein den jakiteko eta uztarekin hasteko, ekoizleek hainbat intxaur irekitzen dituzte eta alea erdibitzen duen barneko trenkada marroia dela eta erraz hausten dela egiaztatzen dute. Kanpotik, azala inguratzen duen intxaur-oskola arrakalatzen hasi da. Barietate batzuk besteak baino goiztiarragoak badira ere, uzta normalean urrian zehar izaten da.
Bilketa bibragailuekin egiten da, fruitua zuhaitzen azpian zabaldutako sareetara edo “aterkietara” erortzea eraginez.
Azala kentzea ahalik eta lasterren egiten da, arrabotaketa bitartez, betiere produktu kimikorik erabili gabe.
Ondoren, intxaurra lehortzen da, azala kendu eta 48 ordu igaro baino lehen, onddoak ahalik eta gutxien ugaltzeko.
Prozesu osoa, laborantzatik hasi eta biltegiratu eta ontziratzeraino, nekazarien instalazioetan egiten da, eta haiek kontrolatzen eta zaintzen dute prozesu osoa.
Intxaurra elikagai-iturri garrantzitsua da, eta hainbat propietate dituenez, “superelikagaitzat” hartzen da. Besteak beste:
Koipe-eduki handiko produktua denez, zaharmintzeko joera du, eta, halakorik gerta ez dadin, garrantzitsua da kontserbatzea:
Reyno Gourmet-eko nobedadeen, ekitaldien, lehiaketen eta sustapenen berri izan nahi duzu? Utzi zure helbide elektronikoa, eta, aldian-aldian, gure buletina jasoko duzu zure posta elektronikoan sarrerako ontzian.
Serapio Huici etorbidea, 22
Edificio Peritos | 31610 Atarrabia
Tfno. 948 01 30 45
Email: info@reynogourmet.com
