Nafarroako lau sukaldari ospetsuk udaberriko barazkiak Nafarroako baratzetik Madrilera hurbiltzen dituzte

Reyno Gourmetek eta Nafarroako Turismoak udaberriko barazkiak aurkeztu dituzte gaur eguerdian. Nafarroako Zainzuria eta Tuterako Orburua izan dira protagonistak Madrilgo Seeds jatetxean. Bazkaria barazkiekin egindako lanengatik ezagunak diren lau sukaldari nafarrek egin dute.

Ekimen honen hirugarren edizioa Nafarroako Gobernuko Landa Garapen eta Ingurumen Departamentuaren parte da, Reyno Gourmet kalitate-markaren bidez, eta INTIA S.A. enpresa publikoak kudeatzen du, bere baratzeko barazkirik esanguratsuenetako baten inguruan gastronomia sustatzeko, Nafarroako Zainzuria, hain zuzen ere. Edizio honetan Nafarroako Turismoa ekimenarekin bat egingo du, Foru Komunitateko ondare gastronomikoa ezagutzeko ibilbideak aurkezten baititu.

Tuterako Treintaitres jatetxeko Ricardo Gilek, Iruñeko Liburutegiko Leandro Gilek, Tafallako Tubal jatetxeko Nicolas Ramirezek eta Hela Alimenteko Jesus Iñigo sukaldariak ezustean harrapatu dituzte gonbidatuak baratzeko barazkiekin egindako proposamenekin.

Bazkarian, Itziar Gómez Landa Garapeneko eta Ingurumeneko sailburuak bertaratutakoei gogorarazi zien “zainzuria eta orburua une onenean daudela eta ezaugarri guztiak dituztela, osasuntsuak, eta, gainera, moldakortasun aparta dutela egungo gastronomia joeretara egokitzeko. Beraz, ziur nago madrildarrek ibilbide gastronomiko honetaz gozatuko dutela eta Nafarroako baratzeko produktua eta bertako kalitatea ezagutzeko aukera izango dutela. Belen Huarte, Nafarroako Gobernuko Turismo Nazioartekotzeko burua, izan ere, “Nafarroako Turismoak zero kilometroko despentsan oinarritutako esperientzia gastronomikoen eta zaharberritzaileen lan onaren alde egindako apustua nabarmendu zuen, gure sukaldaritza-tradizio handia jaso eta berrinterpretatzen baitute, gure ondare aberats eta askotarikoa bisitatzen digutenekin partekatzeko.” Gainera, Nafarroako sukaldariek dastatu behar ziren platerei buruzko azalpenak eman zituzten.

Honako ardo hauek aukeratu ditu Nafarroako Jatorri Deiturak aurkeztutako platerekin bateratzeko: Vianako Printzea 2022. edizioa, Vianako Printzea Upategikoa; Nekeas Chardonnay Cuvée Allier 2021. urtea, Nekeasekoa; Sada Arrosa 2022. urtea, Bodega de Sadakoa; Albret Rocio 2022. urtea, Albret Finkakoa; Ilagares Tinto Garnacha 2022. edizioa, San Martin Upategikoa; eta Blaneo Garnacha 2021. edizioa, Araizko Ordainketena.

Reyno Gourmet ibilbidea Nafarroako Zainzuriarekin eta Tuterako Orburuarekin

Guztira Madrilgo hogeita hiru jatetxek hartuko dute parte hirugarren edizio honetan eta hilabete batez Nafarroako baratzeko sasoiko barazkiekin egindako platerak eskainiko dituzte. Hitzordua gaur hasiko da eta maiatzaren 25era arte luzatuko da.

Aurtengo edizioan parte hartuko duten jatetxeak:

1. A’Barra, C. del Pinar, 15
2. Alabaster, C. de Montalbán, 9
3. Amano, Plaza Matute, 4
4. Asador Guetaria, C. del Aviador Zorita, 8
5. Berria, Plaza de la Independencia, 6
6. Betelu, C. Florencio Llorente, 27
7. Bistronómika, Ibiza 44
8. Casa Alberto, C. de las Huertas, 18
9. Casa Ciriaco, C. Mayor, 84
10. Casa Julián, C. Don Ramón de la Cruz, 12
11. Cebo, Carrera de San Jerónimo, 34
12. El invernadero de Rodrigo de la Calle, C. Ponzano, 35
13. Joselito’s, C. Velázquez, 30
14. La Casa del Abuelo, C. Goya, 57
15. La Cocina de Frente, C. Ibiza, 40
16. La Huerta de Tudela, C. del Prado, 15
17. La Manduca de Azagra, C. Sagasta, 14
18. La Retasca, C. Ibiza, 38
19. Las Reses, C. de Orfila, 3
20. Piantao, Paseo de la Chopera, 69
21. Taberna Verdejo, C. General Díaz Porlier, 59
22. Triciclo, C. Santa María, 28
23. Voraz, C. de Fernando el Santo, 25

Ezagutu Nafarroako ondare gastronomikoa

Nafarroa, bere kokapen estrategikoagatik, Ebro haranaren eta Kantauri itsasoaren artean klima eta paisaia ugari eskaintzen ditu. Lur emankorra, kalitate bikaineko produktuak hazteko aukera ematen duena. Horiek guztiak dira ñabarduraz betetako errezeta-liburu aberats baten oinarrizko osagaiak, mendeetan zehar inguruko erkidegoetako eta Frantziako sukaldaritzaren eraginarekin aberastua.

Esperientzia gastronomikoen eskaintza Nafarroako azken txokoraino iristen da. Udaberrian eta udan, sasoiko produktuak omentzeko ospakizun gastronomikoz betetzen da, baita merkatu eta azokez ere, non ekoizleek beren lanaren fruitua probatzen eta saltzen duten.

Nafarroako Turismoak bost ibilbide proposatzen ditu bere jangelaz gozatzeko gastroturismoko esperientziarik onenak dastatuz: Erribera, barazki-oasia, ardoaren herrialdea, pintxoak eta haragi ona Iruñean eta ipar-mendebaldeko haranak, Gourmand bidea Lizarraldean eta Pirinioak, iraunkortasuna bizitzeko modu gisa.

Reyno Gourmeti buruz

Reyno Gourmet Nafarroako Gobernuak 2007an sortutako berme-marka bat da, eta INTIA S.A. enpresa publikoak kudeatzen du. Kalitate-ziurtagiria duten nekazaritzako elikagaiak identifikatzen eta babesten ditu, bai eta ezaugarri bereziak izateagatik Foru Komunitatean bereiz daitezkeen beste batzuk ere. Horrela, marka funtsezko tresna da produktu horiek merkatuan ezartzen eta identifikatzen laguntzen duen irudi komuna sustatzeko eta proiektatzeko.