Ahate-sando konfitatua eta Idiazabal gazta lukainka- piper saltsarekin

March 31, 2025

Gai glutenik gabeko ogiarekin

500 g konfitatutako ahate (izterrak kontserban)
200 g Idiazabal JIBko gazta maluta txikitan
Molde zuriko 8 ogi xerra
Gurina
50 g espinaka
Oliba-olioa
Gatza eta piperbeltza

Lukainka-piper saltsarako:

2 lukainka-piper lehor
Tipula bat
Tomate bat
Baratxuri-hortz bat
100 ml ur
50 ml soja saltsa
Koilarakada bat azukre beltzaran

Lukainka-piper saltsa:

Lukainka-piperrak ur berotan 30 minutuz hidratatu.
mamia arraspatu eta gorde.
Tipula eta baratxuria zartaginean txikituta oliba-olio pixka batekin erregosi, urreztatuta egon arte.
Lukainka-piperren tomate xehatua eta mamia gehitu.
Janaria 10 minutuz prestatu.
Ura, soja-saltsa eta azukrea gehitu.
Su motelean 20 minutuz prestatu. Birrindu eta saltsa iragazi.
Bero mantendu.

Sando-a:

Gatzez eta piperbeltzez ondutako hezurgabetutako ahate konfitatua pixkatean berotu.
Ogi-xerrak txigortu eta gurinarekin igurtzi.
Idiazabal gaztaren xerra bat eta ahate konfitatuaren koilarakada bat jarriz bi ogi-xerren artean sandoa muntatu.
Espinaka gordin hosto batzuk gehitu.
Lukainka-piper saltsa aparte edo ogian igurtzita zerbitzatu.

Eman izena gure Newsletterrean

Reyno Gourmet-eko nobedadeen, ekitaldien, lehiaketen eta sustapenen berri izan nahi duzu? Utzi zure helbide elektronikoa, eta, aldian-aldian, gure buletina jasoko duzu zure posta elektronikoan sarrerako ontzian.

Responsable: Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, SA (INTIA) Finalidad: Gestionar el envío de la información solicitada y con relación a la actividad. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectifica y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: https://intiasa.es/es/nota-legal.html