Bakailaoa Idiazabal gazta zarakarrarekin, oliba beltza eta letxuga eta tipula kremarekin.

March 26, 2025

Gai glutenik gabeko ogi birrinduarekin

800 gr/1 kg-ko bakailao-solomo bat
50 gr Idiazabal gazta
50 gr gurin
20 gr oliba beltz
20 gr ogi birrindua
10 gr perrexil
Gatza eta piperbeltza

Saltsarako:

Baserri handiko letxuga bat
2 tipula
50 gr gurin
Oliba-olio koilarakada bat

Belar-gurina:

Txikitutako oliba beltzak, perrexila, gurina, ogi birrindua eta gazta birrindua nahastu.
Sulfurizatutako bi paperen artean zabaldu eta arrabol batekin luzatu.
Izozkailuan gorde hoztu dadin
Laukizuzenetan moztu.

Letxuga-krema:

Juliana eran moztutako tipulak gurinetan eta oliba-oliotan erregosi.
Urreztatuta daudenean, gehitu letxuga eta ur pixka bat.
Kozinatu 10 minutuz eta birrindu.
Iragazi txino fin baten bidez.

Bakailaoa:

Bakailaoa 200 gr-ko takoetan moztu.
Oliba-olioarekin eta baratxuri-hortz batekin ontziratu.
65 ° C-an 8 minutuz kozinatu.
Labeko erretilu batean jarri eta gurinezko zarakarra gainean ezarri.
Zarakarra pixka bat urtu dadin bi minutuz egosi

Platereratzea:

Bakailaoa letxuga eta tipula kremarekin batera zerbitzaztu.

Eman izena gure Newsletterrean

Reyno Gourmet-eko nobedadeen, ekitaldien, lehiaketen eta sustapenen berri izan nahi duzu? Utzi zure helbide elektronikoa, eta, aldian-aldian, gure buletina jasoko duzu zure posta elektronikoan sarrerako ontzian.

Responsable: Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, SA (INTIA) Finalidad: Gestionar el envío de la información solicitada y con relación a la actividad. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectifica y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: https://intiasa.es/es/nota-legal.html