Mertxika erreak erromeroarekin eta Idiazabal gaztako mousse-arekin

April 1, 2025

Gai

Mertxika erreentzat:

4 mertxika heldu baina irmo
2 erromero-adaxka fresko
2 koilarakada azukre
50 ml ardo zuri gozo
2 koilarakada gurin

Idiazabal gaztaren mousserako:

150 g Idiazabal gazta birrindu
200 g muntatzeko esnegaina
50 g gazta krema
2 koilarakada ezti
Gatz pixka bat

Mertxika erreak:

Aurrez berotu labea 180 ° C-tan.
Mertxikak garbitu, erditik moztu eta hezurra kendu.
Jarri mertxika erdiak laberatzeko erretilu batean. Azukrea bota, erromeroaren adartxoak jarri, ardo zuria gehitu eta gurina mertxiken gainean zati txikitan banatu.
20-25 minutuz edo samur eta karamelazitauak egon arte laberatu.
Egosketar prozesuaren erdian sortzen den zukua bota.

Idiazabal gaztaren mousse-a:

Muntatu esnegaina eta gorde hozkailuan.
Idiazabal gazta birrindua, gazta krema eta eztia nahastu nahasketa homogeneoa lortu arte.
Poliki-poliki muntatutako esnegaina isurtzen joan eta mugimendu limurtzaileak egin testura harrotua mantendu ahal izateko. Gatza doitu, beharrezkoa bada.
Mertxika epelak zerbitzatu eta mousse-a gainean jarri.

Eman izena gure Newsletterrean

Reyno Gourmet-eko nobedadeen, ekitaldien, lehiaketen eta sustapenen berri izan nahi duzu? Utzi zure helbide elektronikoa, eta, aldian-aldian, gure buletina jasoko duzu zure posta elektronikoan sarrerako ontzian.

Responsable: Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, SA (INTIA) Finalidad: Gestionar el envío de la información solicitada y con relación a la actividad. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectifica y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: https://intiasa.es/es/nota-legal.html