Nafarroako Aratxe azpizuna

Plater erraz honek bi premisa ditu hasieran, Nafarroako Aratxea goxo-goxo gera dadin. Lehenbizikoa, oso gomendagarria, hozkailutik ordubete lehenago ateratzea da, maneiatzerakoan giro-tenperaturan egon dadin, eta bigarrena, zartaginak ondo bero egon egotea haragia bi aldeetatik markatzeko eta barrualdea bere puntuan geratzeko.

Gatza amaieran gehitu behar da, Nafarroako Aratxearen azpizuna barazkiekin batera prestatzen denean.