Nafarroako Aratxe-masaila curry-arekin eta Idiazabal gazta saltsa pikantearekin

March 31, 2025

Gai (Curry-a glutenik gabekoa baldin bada)

800 gr Aratxe-masail
2 tipula
2 azenario
3 baratxuri-ale
Jengibre fresko zati bat
2 koilarakada curry hautsa
Citronella adar bat
Kafir lima-orri bat
400 ml koko-esne
200 ml haragi-salda
Oliba-olioa
Gatza eta piperbeltza

Gazta saltsa pikanterako:

100 gr Idiazabal gazta birrindua
200 ml kozinatzeko esne gaina
Sriracha zopa-koilarakada bat
Martorri txikitua
Menda txikitua

Masailezurra:

Masailak gatzez eta piperbeltzez ondu eta kazola batean oliba-olio pixka batekin urreztatu.
Erretiratu eta erreserbatu.
Kazola berean, txikitutako barazkiak frijitu samurtu arte.
Gehitu currya eta beste 2 minutuz egosi.
Koko-esnea eta haragi-salda erantsi.
Masailak berriro kazolan jarri eta su motelean egosi 2-3 orduz (edo oso samur egon arte).
Salda guztia barazkiekin batera birrindu, eta saltsa leun eta lodia lortu arte iragazi.

Gazta saltsa pikantea:

Esnegaina burruntzali batean berotu eta gazta birrindua eta Sriratxa gehitu.
Gazta eragin urtu eta saltsa leun bat lortu arte.
Masailezurra gazta saltsa pikantearekin zerbitzatu eta txikitutako martorri eta menda orriez apaindu.

Eman izena gure Newsletterrean

Reyno Gourmet-eko nobedadeen, ekitaldien, lehiaketen eta sustapenen berri izan nahi duzu? Utzi zure helbide elektronikoa, eta, aldian-aldian, gure buletina jasoko duzu zure posta elektronikoan sarrerako ontzian.

Responsable: Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, SA (INTIA) Finalidad: Gestionar el envío de la información solicitada y con relación a la actividad. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal. Derechos: Acceder, rectifica y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional. Información adicional: https://intiasa.es/es/nota-legal.html