Nafarroako Aratxe-masaila curry-arekin eta Idiazabal gazta saltsa pikantearekin

Masailezurra:

• Masailak gatzez eta piperbeltzez ondu eta kazola batean oliba-olio pixka batekin urreztatu.
• Erretiratu eta erreserbatu.
• Kazola berean, txikitutako barazkiak frijitu samurtu arte.
• Gehitu currya eta beste 2 minutuz egosi.
• Koko-esnea eta haragi-salda erantsi.
• Masailak berriro kazolan jarri eta su motelean egosi 2-3 orduz (edo oso samur egon arte).
• Salda guztia barazkiekin batera birrindu, eta saltsa leun eta lodia lortu arte iragazi.

Gazta saltsa pikantea:

• Esnegaina burruntzali batean berotu eta gazta birrindua eta Sriratxa gehitu.
• Gazta eragin urtu eta saltsa leun bat lortu arte.
• Masailezurra gazta saltsa pikantearekin zerbitzatu eta txikitutako martorri eta menda orriez apaindu.