La DOP Queso Roncal celebrará el próximo viernes 3 de noviembre el acto conmemorativo del Tesoro de los Pirineos en la localidad de Isaba/Izaba.

Este evento quiere poner en valor el paisaje natural y cultural del valle, conmemorando no solo cuatro décadas de excelencia en la producción quesera, también quiere homenajear a quienes trabajan en el pastoreo y la elaboración del queso, así como a las instituciones colaboradoras y a toda la cadena de valor de Queso Roncal.

Este año, además, se quiere celebrar el relevo generacional en la industria quesera roncalesa, despidiendo a las personas que se han jubilado o están a punto de hacerlo, en concreto en las queserías de Larra, Enaquesa y Ekia; y dar la bienvenida a nuevos elaboradores en las queserías Marengo, Largintia y Larra.

El acto contará con las intervenciones del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, José María Aierdi, y del presidente de la D.O.P. Queso Roncal, Lorenzo Sarratea.

 

Embajadores 2024

También se nombrarán los nuevos embajadores de la Denominación de Origen Protegida Queso Roncal, quienes trabajarán en la promoción y difusión de este Tesoro de los Pirineos.

La primera será Mai Garde, una de las figuras más reconocidas del deporte navarro, ex capitana del Fútbol Club Osasuna y, desde junio de este mismo año, directora deportiva de Osasuna Femenino.

El segundo embajador será David Yárnoz, chef reconocido con 4 estrellas Michelín, 2 de ellas en su restaurante Molino de Urdániz, premiado también con 2 Soles Repsol; el único restaurante de Navarra galardonado con ambas distinciones; y otras 2 estrellas Michelín para su Molino de Urdániz Taipei, en Taiwan.

Por otra parte, durante el acto, dos pastores serán homenajeados por su contribución incansable en el cuidado de las ovejas de raza Latxa, cuya leche cruda es la esencia del Queso Roncal.

Programa:

• Intervenciones del consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente D. José Mª Aierdi y del Presidente del Consejo Regulador de la D.O.P.  D. Lorenzo Sarratea.
• Reconocimiento a 2 pastores de la D.O.P.
• Nombramiento de las nuevas embajadoras de Queso Roncal.
• Cata comentada con el maestro quesero Rubén Valbuena.
• Aperitivo.

Duración aproximada: 1h 15.

 

Características Distintivas

El Queso Roncal se destaca por sus características únicas que lo hacen inconfundible:

Origen Geográfico: producido exclusivamente en el Valle de Roncal, en el Pirineo navarro, este queso lleva la riqueza de su territorio en cada cuña. La influencia de los pastos navarros y el clima del valle se reflejan en su sabor y textura.

Elaboración Artesanal: cada queso Roncal se produce siguiendo métodos artesanales transmitidos de generación en generación, partiendo simplemente de leche cruda de oveja latxa, cuajo y sal.

Maduración Óptima: el queso Roncal alcanza su plenitud de sabor después de una maduración de 4 meses. Durante este período, se desarrollan sus complejos sabores y su característica textura quebradiza.

La Denominación de Origen Protegida Queso Roncal se enorgullece de cuatro décadas de excelencia en la producción de este queso singular y se compromete a seguir preservando las tradiciones que han llevado a su renombre a nivel mundial.

 

Primera DOP de queso en España

El Queso Roncal fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España, en el año 1981, cumpliendo el año pasado su 40 aniversario. El Consejo Regulador se encarga de potenciar, investigar y controlar la elaboración de Queso Roncal, velando por la calidad del producto mediante unos estrictos controles realizados por laboratorios pertinentes.

Además, está amparado por la marca Reyno Gourmet, sello de referencia de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de Navarra, y bajo el control y certificación del personal técnico de la sociedad pública INTIA.