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Se saltea, dora la carne en una sartén y se reserva.
En esa misma sartén rehoga la cebolla y el ajo en Aceite de Oliva Virgen Extra, se añade el arroz, se incorpora el vino blanco y se le da un hervor. Se añade la carne que se tenía reservada y se cocina un minuto, se incorpora el caldo y se cocina durante 15 minutos más.
Se hornea el queso sobre papel vegetal a 200° en el horno durante cinco minutos, se deja enfriar y se acompaña el arroz con las galletas de queso.
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