Los galardones, que cumplen su novena edición, serán protagonistas de la gala de entrega que acogerá la Sala de Cámara del Palacio de Congreso Baluarte, en Pamplona el próximo martes 28 de enero.
El veredicto del jurado de esta edición se comunicó el pasado 23 de enero en una edición especial de Hoy por Hoy Navarra en el que se anunciaron estos reconocimientos que distinguen iniciativas colectivas que lograr mejorar diferentes ámbitos de la sociedad navarra.
El mérito destacado por el Jurado decía así: “la presencia de la chistorra en la gastronomía navarra se remonta, al menos, de principios del siglo XIX y es un producto que hoy permanece vinculado a nuestra comunidad, a nuestras fiestas y a nuestra gente. En definitiva, un producto y un sabor muy nuestro”.
Alberto Jiménez, presidente de la IGP Chistorra de Navarra expresa que “este es el reconocimiento a la tenacidad del sector y a un producto de gran calidad, de larga tradición y una de las joyas gastronómicas de nuestra tierra. Además de ser un producto de gran arraigo en el territorio ya que es una fuente de desarrollo y empleo de las zonas rurales”
La formalización de la inscripción en el registro de la Unión Europea de la Indicación Geográfica Protegida Chistorra de Navarra ha sido un importante logro obtenido. Chistorra de Navarra/Nafarroako Txistorra/Txistorra Navarra comenzó a fraguarse en 2006 cuando empresas elaboradoras y el Gremio de Carniceros de Navarra intentaron por primera vez la creación de una marca de calidad del producto, sin que llegase a fructificar. Desde el año 2009 de la mano de la Universidad Pública de Navarra se han realizado de estudios que han contribuido al reconocimiento y desarrollo de este producto autóctono. En 2019, y de la mano de la sociedad pública INTIA, el sector retomó el proceso iniciado y de nuevo, se reactivó la Asociación integrada por las principales empresas navarras elaboradoras de chistorra y el propio Gremio en representación de las carnicerías. Dos años después registraron la marca de calidad ‘Chistorra de Navarra’, estableciéndose el Reglamento de uso de la marca. En agosto de 2023 obtuvo la protección nacional transitoria como Indicación Geográfica Protegida, concedida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y en noviembre del 2024 la Unión Europea inscribe la IGP ‘Chistorra de Navarra’ en el registro de indicaciones geográficas de la Unión. A partir de ese momento se deberá usar el logotipo de la Unión para las IGPs y, de esta forma, se protege la Chistorra de Navarra a nivel europeo ante usos fraudulentos, además de certificar y garantizar la calidad del producto al incorporar el sello que lo avala.
Actualmente son 14 las empresas adheridas a la IGP Chistorra de Navarra: Amezkoa Embutidos, Argal, Leframa, El Bordón, Arrieta, Carnicerías Iriguibel, Hortanco Embutidos, Carnicería Javier, Galar foods, Goikoa, Embutidos Arbizu, Carnicería Arilla, Carnicería Esarte y Carnicería Topero.
RELACIÓN DE PREMIADOS
- Premio de Honor de Navarra – Cámara de Comptos en su 40 aniversario de su reconstitución
- Premio SER Navarra de Medio Ambiente – Consejo de la producción agraria ecológica de Navarra. Feria Navarra Ecológica.
- Premio SER Navarra de Cultura – Marino Goñi productor musical navarro
- Premio SER Navarra de Labor Social – La Gota de Leche.
- Premio SER Navarra a la Innovación – Irene Ayerra, CEO de Hemotic SL
- Premio SER Navarra de Gastronomía – Asociación de Productores de Chistorra de Navarra
- Premio SER Navarra de Investigación – Jaione Valle científica titular del CSIC en IdAB
- Premio SER Navarra de Deporte – Aimar Oroz y Jon Pacheco, futbolistas navarros Oro olímpico.
- Premio SER Navarra de Sostenibilidad – Ingredalia.
- Premio SER Navarra a la Trayectoria Profesional – Maria Mendiluce CEO de WE MEAN BUSINESS
La gala de entrega, el martes 28 de enero a las 8 de la tarde y se podrá seguir en la propia sala, con entrada libre hasta completar aforo y también a través de SER+Pamplona 97.9 FM y del streaming en vídeo en sernavarra.com
