La campaña de la recogida de la aceituna ha comenzado ya en Navarra en aquellas parcelas de olivo ubicadas más al sur y, a partir de esta semana, se iniciará en el resto de almazaras de la Comunidad Foral. Las condiciones climáticas de este año, marcadas por la ausencia de lluvias en verano, el calor de octubre y las temperaturas agradables de los últimos días, han propiciado una rápida maduración del fruto, especialmente en las variedades negral y empeltre, lo que ha obligado en algunos casos a adelantar la cosecha. INTIA, a través de sus inspecciones, se encarga de las tareas de control y certificación
Este adelanto en el calendario de cosecha ha sido más pronunciado en aquellas empresas productoras que trabajan la aceituna de una manera más particular y que buscan obtener que aceites con perfiles de sabor y aroma específicos. El resto de trujales aprovecharán, desde ahora, las ventanas de ausencia de lluvias para acelerar esa recolección más temprana de lo habitual. Se anticipa que la campaña de recolección terminará antes que en años anteriores.
El clima de este año ha estado muy condicionado por las altas temperaturas y también por el fenómeno del pedrisco, que en algunas parcelas de Navarra ha limitado mucho la cantidad de aceituna a recoger. Sin embargo, en otros olivares, se espera una cosecha de aceituna abundante y de calidad.
En palabras de Joaquín Garnica, técnico de asesoramiento de INTIA, “en general, la aceituna presenta un buen aspecto, con tamaño considerable debido a las lluvias de septiembre y octubre, y presentan un estado sanitario óptimo, ya que ha sido un año con poca presencia de mosca, el principal enemigo de este cultivo”.
Los trujales navarros tienen buenas perspectivas gracias a la anticipación en la recolección, lo que podría contribuir a aliviar las actuales tensiones en el stock. “En general, existe cierto optimismo en el sector olivarero navarro porque se espera poder vender la aceituna navarra y que sea más competitiva que en campañas anteriores debido, fundamentalmente, a la escasez de producto a escala nacional”, apunta Joaquín Garnica.
DOP Aceite de Navarra
El Aceite de Navarra es un aceite de oliva exclusivamente Virgen Extra, puro zumo de aceituna, y es el punto más septentrional de Europa que elabora AOVE. El resultado son unos aceites equilibrados, complejos y muy afrutados y deben contener al menos un 10% de la variedad Arróniz, aceituna autóctona. La Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra, trabaja desde 2007 para garantizar la máxima calidad y trazabilidad del aceite distinguido con su marca. Desde INTIA se encargan del control y la certificación en el período de recolección de aceituna, además de comprobar todo el proceso de la elaboración y de las inspecciones a cada una de las almazaras de Navarra inscritas en la D.O.P.
