Esta mañana ha tenido lugar la presentación de las Rutas Gastronómicas de ANAPEH que se prolongarán hasta el junio de 2021. A esta iniciativa se le suma la creación de una APP www.gastrorutasnavarra.com donde se podrán encontrar las rutas programadas de pinchos y raciones de toda la vida, que ensalzan y dan valor a cocina local. A este acto han acudido la presidenta de ANAPEH, María Ángeles Rodríguez, Carmen Alba, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, Maitena Ezkutari, directora general de Turismo, Comercio y Consumo, y representantes de otras empresas colaboradoras.
Este plan ambicioso cuenta con siete Rutas, que comienzan en agosto de 2020 y se prolongan hasta junio de 2021, bajo el eslogan “LOS AUTÉNTICOS DE NUESTROS BARES”, en referencia a los pinchos de siempre, a los que perduran en el tiempo, lejos de las modas y excentricidades y que se mantienen en las barras.
ANAPEH quiere relanzar y poner en valor la gastronomía auténtica y sin adornos comenzando por la Ruta de La Gilda y así lo explicaba su presidenta María Ángeles Rodríguez. Además ha señalado que “esta iniciativa surge en unos momentos de gran dificultad e incertidumbre para la hostelería y por eso estamos trabajando propuestas sencillas buscando la amplia participación de la hostelería, sector dinámico y proactivo que a través de un eslogan único quiere llegar a los clientes de Navarra y provincias limítrofes”.
El Calendario se compone de una serie de rutas, todas ellas muy vinculadas con productos locales y de cercanía amparados por el sello de calidad de Reyno Gourmet. Cada una de ellas se trabajará con independencia con la esperanza de poder desarrollarlas en su totalidad.
- Ruta de La Gilda en agosto 2020
- Ruta del Pimiento del Piquillo de Lodosa en octubre 2020
- Ruta de la Casquería en noviembre 2020
- Ruta Brava en febrero de 2021
- Ruta del Pincho de Chuleta de Ternera de Navarra en abril 2021
- Ruta del Bocata Reyno Gourmet en junio 2021
Bajo el eslogan de LOS AUTÉNTICOS se anima a los bares a que se apunten a las rutas que quieran, según el tipo de cocina que tengan, ya que son unos profesionales que ofrecen iniciativas singulares en momentos de adversidad a través de unos pinchos sencillos y atractivos. La duración de cada ruta es de un mes pero se puede mantener en las barras el tiempo que deseen porque la ruta ya está creada.
Para la buena difusión de los eventos y llegar a los clientes se ha creado la APP www.gastrorutasnavarra.com, operativa para dispositivos móviles IOS y Android, donde se irán incluyendo cada una de las rutas, los bares participantes con toda la información necesaria, desde un mapa con geo localización, horarios y el pincho que ofrecen.
La Ruta de LA GILDA
Es la primera de todas y se desarrollará en un total de 40 establecimientos de toda Navarra durante el mes de agosto y no se celebrará ningún certamen ni concurso pero sí cada hostelero le dará su toque personal.
Para comunicar esta iniciativa y debido a las limitaciones de elementos de uso común, los bares participantes contarán con banderines para su colocación en el interior y exterior de los locales, con carteles con código QR y la APP será el soporte digital que contendrá todos los participantes. La acción de comunicación se reforzará con una campaña de publicidad en soportes digitales y especialmente en las redes sociales con sorteos y promociones con el hagstag #RutaLaGilda.
La Gilda es una banderilla emblemática que combina aceituna, guindillas, anchoas y otros encurtidos. Su historia arranca en 1942 cuando Blas Vallés, oriundo de Olite, toma las riendas de la Casa Vallés en San Sebastián donde despachaba el vino que él mismo producía en Navarra. Los vinos los acompañaban con aceitunas, guindillas y anchoas, todo por separado, hasta que un cliente decidió juntar los tres ingredientes en un palillo. Poco después se le puso el nombre de Gilda, en honor a la película que se estrenaba con mucha polémica en el año 1946, y como su protagonista era “verde, salado y un poco picante”.
Cabe recordar que en Navarra existe una amplia superficie cultivada de guindillas y que diferentes empresas conserveras navarras elaboran este encurtido de forma artesanal. Otro elemento necesario para conseguir una gilda de calidad es el aceite que la acompaña, si es virgen extra mejor, y en nuestra Comunidad existe la Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra, que es el punto más norte donde se elabora aceite en Europa, y en la que están 6 trujales.
Más información en la Web-App www.gastrorutasnavarra.com, www.anapeh.com y en redes sociales.
Esta iniciativa cuenta con la colaboración del Departamento de Turismo de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Reyno Gourmet, Cooperativa de Hostelería, Caja Rural y Diario de Noticias.
RUTA DE LA GILDA BARES PARTICIPANTES
ANSOAIN/ANTSOAIN
EMAKUME. Divina Pastora, 10.
FEEL THE MUSIC. Plaza Rafael Alberti, 14-15.
LUMBIER / ILUNBERRI
BURELI. Mayor, s/n
LARRAGA
CASA PERICO. Ctra. Berbinzana, 12
EL CASTILLO. El Pinar, 46
FREEMAN. Palanquera, 19.
LEKUNBERRI
LEKUONBERRI. Aralar, 19
AMAIRU. Aralar, 17
ALBI. Erriko Plaza, 6
LERIN
GALO. Mayor, 40
CREEDENCE. Mayor, 45.
PAMPLONA/IRUÑA
PIRELLI. Calderería, 14
EL TEMPLE. Curia, 3
BODEGON SARRIA. Estafeta, 50-52
CASA JUANITO. Estafeta, 83
CHEZ EVARISTO. Estafeta, 69.
CHEZ BELAGUA. Estafeta, 49-51.
LA RASPA La Merced, 10
IRUÑAZARRA. Mercaderes, 15
BISTROT. Navarrería, 11
GORRITI. San Gregorio, 16
SAN NICOLAS-LA COCINA VASCA. San Nicolás, 13
PICNIC. San Nicolás, 72
BAHÍA. García Castañón, 2
NEVADA. García Castañón, 14
PLAZAOLA. Tudela, 10
ALBENIZ TABERNA. Manuel de Falla, 15
MALAFU. Cataluña, 2
LA SOTA DE LEZKAIRU. Cataluña, 6
GALAR. Joaquín Maya, 15
MI PEQUEÑA VENECIA. Abejeras, 20
TXIKI JAI. Esquíroz, 25 trasera
DON PINCHO. Plaza Yamaguchi, 8
LA QUINTA. Plaza Yamaguchi, 5
LA SALA. Ventura Rodriguez, 94
HARPEA. Plaza Arriurdiñeta, 2
BENCHI. Ezcaba, 38
EZKABA. Plaza Ezcaba, s/n (Miravalles, nº 5 trasera)
SARRIGUREN
ENJOY. Bardenas Reales, 54
OLD DREAMS. C/ Reyno de Navarra, 14
