Primer Premio Asociación de Hostelería, categoría Oro: BAR CHELSY
- Por el pincho: Torrija de bacalao, con pil-pil de aceite de empeltre de Artajo, crema de calabaza y aroma de hongos
El jurado ha premiado la deliciosa armonía de sabores y texturas, el perfecto tratamiento de su buena materia prima, la modernidad de la técnica y originalidad. En definitiva es un pincho que en dos bocados te trasmite intensas de sensaciones.
Primer Premio Asociación de Hostelería, Plata: LA BARRA DEL MELBOURNE
- Por el pincho: Pepitostas
El Jurado ha valorado la reinterpretación de un plato clásico, actualizándolo de forma original y presentado en un formato sugerente.
Primer Premio Asociación de Hostelería, Bronce: LA COCINA DE ALEX MUGICA
- Por el pincho Antxoas y txangurro, menuda lata!
El Jurado ha valorado su original presentación, la diversidad de sabores bien definidos y la apuesta arriesgada al sugerir la comestibilidad de una raspa de anchoa.
Premio Maridaje con Marco Real: BAR GAUCHO
- Por el pincho cocohueveet
El jurado ha valorado la excelente conjunción de aromas y sabores. Muy interesante el equilibrio del huevo, las cocochas y las huevas con el vino, ensamblándose armónicamente en la boca.
Premio al pincho más saludable: BAR FITERO
- Por su pincho: Inspiración de una noche de verano
El equipo de dietistas y nutricionistas de la Universidad de Navarra han valorado la variedad de ingredientes principales y su adherencia a la dieta mediterránea. Ingredientes como el pimiento, tomate y frutos de bosque, con alto poder antioxidante, cubren la mitad de los requerimientos diarios de vitamina C. A pesar de su valor calórico presenta un perfil graso saludable gracias al aporte de aceite de oliva y el Omega 3 del atún .
Premio Al mejor Servicio: Al Bar Restaurante El Merca´o
Se le ha otorgado este galardón por la calidad en servicio y la buena atención al cliente que dispensan todos los profesionales de este establecimiento.
Premio a la Restauradora-Cocinera Revelación: Amaya Bezunartea Oroz
La Sociedad Gazteluleku concede el Premio Gazteluleku que premia, en esta edición, a la Restauradora-Cocinera Revelación por su demostrado buen hacen en diferentes certámenes de la Semana del Pincho y su gran profesionalidad.
Premio Reyno de Navarra al Pincho Popular: BAR NUEVO HOSTAF
- Por el pincho Bocadicos
Este pincho ha sido el más valorado de los 2.400 votos recibidos a través de sms y correos electrónicos.
Premio Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional: Al Bar Charlot
Por su buen hacer en la hostelería pamplonesa, desarrollando una actividad y participación siempre en el plano de una meritoria calidad.
