Queso Idiazabal frito con Vinagreta de Miel y pimiento de Gernika

marzo 28, 2025

Apto con harina y pan rallado sin gluten

250 gr de queso Idiazabal
Cantidad necesaria de harina
4 huevos
Cantidad necesaria de pan rallado panko
1 cucharada de sésamo negro
1 cucharada de sésamo blanco
Sal y pimienta

Para la vinagreta:

200 gr de aceite de oliva
50 gr de miel
2 pimientos de Gernika
50 gr de vinagre de Jerez

Queso:

Cortar el queso Idiazabal en cubos de 1 cm x 1 cm.
Empanar los cubos pasando primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por una mezcla de pan rallado panko con sésamo blanco y negro.

Vinagreta:

Picar finamente los pimientos de Gernika.
Mezclar con miel, vinagre y aceite de oliva en un bol.

Fritura:

Freír los cubos de queso en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Emplatado:

Servir los cubos de queso fritos acompañados con la vinagreta de miel.

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