Tarta de queso Idiazabal

abril 8, 2024

Apto con harinas sin gluten.

100 gr de nata pasteurizada
600 gr de queso crema
150 gr de Queso Idiazábal
300 gr de azúcar
6 huevos camperos
150 ml de leche
3 cucharadas de harina

En un cuenco amplio, bate los huevos con el azúcar hasta espumar. Ralla el queso Idiazábal e incorpora a la mezcla anterior junto con el queso crema y vuelve a triturar.
Incorpora la leche, la nata, la harina y sigue triturando hasta formar una crema lisa y homogénea sin grumos.
Cubre un molde redondo con papel de hornear, vierte la mezcla y hornea durante 60 minutos aproximadamente a 180 ºC. Apaga el horno y deja reposar 30 minutos con la puerta entreabierta mientras se enfría.
Lleva la tarta a la nevera para que cuaje. Cuando esté fría, desmolda y corta en porciones para disfrutar.

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