Entre el 8 y el 25 de febrero los establecimientos presentarán sus especialidades de casquería, platos que atraen a cada vez más personas y que llevan a las barras de los bares la gastronomía más auténtica
Las rutas gastronómicas creadas por ANAPEH quieren llevar a las barras de los bares a las personas amantes de la buena gastronomía. Se trata de rutas diseñadas por temas, desde las gildas hasta los pinchos clásicos, y esta vez le toca al turno a la Ruta de Casquería. Una modalidad culnaria que parte del aprovechamiento de las, en principio, partes menos nobles de los animales de granja para crear recetas memorables que están en el imaginario de los y las amantes de la gastronomía. Callos y morros, lechezuelas, higadicos, manitas, carrilleras, oreja, menudicos, patorrillo… son palabras que hacen salivar a miles de personas, que ahora podrán disfrutar de sus platos preferidos de la mano de treinta y un establecimientos navarros.
La Ruta de la Casquería se enmarca dentro de las iniciativas de ANAPEH para poner en valor la cocina de nuestros bares, muchas veces elaborada con producto de cercanía. Se trata de apreciar la cocina de siempre, las especialidades de las barras, esas raciones, pinchos y platos que nunca deberían desaparecer de nuestro recetario y que este año vienen además con un vino recomendado D.O Navarra, para hacer así la experiencia más completa todavía.
Los treinta y un establecimientos participantes están ubicados en Pamplona, Ansoáin, Txantrea, Huarte, Olloqui, Sarriguren, Etxauri Larraga, Lerín, Lumbier, Ecay de Lóngida, Elbete, Beintza-Labaien y Lekunberri, lo que convierte esta cita, que se celebra entre el 8 y el 25 de febrero, en una buena oportunidad para moverse por el territorio Foral y disfrutar de diferentes elaboraciones.
Siguiendo la línea de anteriores rutas gastronómicas, con cada consumición se entregará un boleto con el que se podrá conseguir una consumición + Vino D.O Navarra en cualquiera de los establecimientos participantes, un motivo más para no perderse la cita.
La puesta en marcha de la Ruta de la Casquería está organizada ANAPEH con la colaboración de Reyno Gourmet, Cooperativa Hostelería de Navarra, Caja Rural de Navarra, Vinos D.O. Navarra, CPAEN, Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra.
Aquí tienes el folleto_participantes_ruta_la_casqueria_2024
Pueden acceder a las propuestas concretas de cada establecimiento desde gastrorutasnavarra.com
ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
PAMPLONA / IRUÑA
- CASA JUANITO C/ Estafeta 83
- ADOKIN C/ Estafeta 81
- CHEZ EVARISTO C/ Estafeta 59
- CHEZ BELAGUA C/ Estafeta 49-51
- EL MENTIDERO C/ Mercaderes 3
- El Mol. Plaza Consistorial 2.
- SAN NICOLÁS – COCINA VASCA C/ San Nicolás 13
- EL PERRO VERDE C/ Jarauta 28
- LA TERRAZA DE AOIZ C/ Aoiz 4
- GALAR C/ Joaquín Maya 15
- LA SOTA C/ Cataluña 8
- TXIKI JAI C/ Esquiroz 25
- ORIENT EXPRESS Plaza Yamaguchi 10
ANSOAIN / ANTSOAIN
- TOLO C/ Lapurbide 1
TXANTREA
- HARPEA Plaza Arriurdiñeta 2
- EUNTZE Paseo Federico Soto 11
- EZKABA Plaza Ezcaba (Miravalles 5 tras)
- BAIGORRI Plaza Ezkaba, 14
HUARTE / UHARTE
- JUBILADOS HUARTE Pz San Juan s/n
OLLOKI
- OSPEL Av. Roncesvalles 29
SARRIGUREN
- ENJOY C/ Bardenas Reales 54
ETXAURI
- DENAK BAT c/Mayor 3
LARRAGA
- EL CASTILLO C/ El Pinar 46
LERIN
- GALO C/ Mayor 40 bj
LUMBIER / ILUNBERRI
- BURELI C/ Mayor s/n
- FRONTÓN Plaza Del Abrigo, 1
ECAY DE LONGUIDA
- EKAI Carretera Lumbier 35
ELBETE
- ELBETE C/ Mayor 1
BEINTZA-LABAIEN
- POSADA LABAIEN C/ Karrikaburu 8
LEKUNBERRI
- AMAIRU C/ Aralar 17
- LEKUONBERRI c/Aralar 19
