Alcachofas con jamón

En una cazuela, se rehoga el ajo con la cebolla y el jamón.

Se añade la harina, se moja con el vino y el agua con una pastilla de carne.

Se le da el punto de sal, perejil y se le añaden las alcachofas de Tudela, ya sean de tarro escurridas previamente o las frescas previamente cocidas.

Se deja hervir todo durante 2 ó 3 minutos y se retiran.